1. Nguyên liệu:
– 300ml sữa tươi
– 100ml kem tươi
– 150gr cream cheese
– 55gr đường
– 1 ít tinh dầu hạnh nhân
– 20 gr galetine bột
– 1 hộp trái vải.
– 1 ít đường phèn
– Hạnh nhân lát
2. Thực hiện
– Cream cheese, đường, sữa tươi, kem tươi cho vào nồi. Dùng muỗng gỗ tán cream cheese cho tan để hỗn hợp không lợn cợn. Đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn, tắt bếp cho tinh dầu hạnh nhân vào
– Bột galaetine cho vào chén chịu nhiệt, đổ nước xâm xấp mặt bột. Khuấy tan và cho vào lò viba quay chảy.
– Cho galetine chảy vào hỗn hợp kem sữa ở trên và trộn đều. Rót ra khuôn bỏ tủ lạnh chờ đông.
– Cho ít đường phèn và nước vào nồi đun chảy thành nước đường.
– Hạnh nhân lát rang vàng trong chảo và bỏ hộp để giữ độ giòn.
– Cho nước trái vải, ít nước đường phèn tuỳ khẩu vị vào chén, cắt miếng thạch hạnh nhân vừa ăn bỏ vào chén cùng với trái vải và vài lát hạnh nhân. Dùng chung với đá đập nhỏ sẽ ngon hơn nhiều.
